隨著春節臨近，家家戶戶都在準備年貨，堅果類食品因其營養豐富、口感香脆而備受青睞。近期市場監管部門抽檢發現，市面上部分初級農產品堅果存在嚴重的霉菌超標問題，有的甚至超標達16倍之多，讓不少消費者在購置年貨時中招。

霉菌超標危害不容小覷

霉菌是常見的微生物，在適宜的溫度和濕度條件下極易繁殖。堅果中常見的黃曲霉菌產生的黃曲霉毒素是世界衛生組織認定的一級致癌物，長期攝入會對肝臟造成嚴重損害，增加肝癌風險。霉菌超標還會導致食物變質，產生異味，影響口感和營養價值。

初級農產品監管存在盲區

為何初級農產品容易出現質量問題？主要原因是：

1. 初級農產品大多未經深加工，保存條件要求高
2. 部分小作坊生產環境不達標，衛生條件堪憂
3. 流通環節存儲不當，溫度濕度控制不佳
4. 消費者購買時難以通過外觀判斷質量

選購堅果年貨有技巧

為了避免購買到問題堅果，消費者在選購時應注意：

• 選擇正規商超或信譽良好的商家
• 查看產品包裝是否完整，有無生產日期和保質期
• 觀察堅果色澤是否正常，有無發霉、變色現象
• 聞一聞是否有哈喇味或霉味
• 盡量選擇小包裝，避免大量囤積

存儲方法也很重要

購買合格堅果后，正確的存儲方法同樣關鍵：

• 密封保存，避免受潮
• 放置在陰涼干燥處，避免陽光直射
• 開封后盡快食用完畢
• 可使用食品干燥劑輔助保鮮

維權意識不能少

如果發現購買的堅果存在質量問題，消費者應：

• 保留購物憑證和問題產品
• 及時向市場監管部門投訴舉報
• 必要時可送檢確認問題

春節是闔家團圓的時刻，食品安全更是重中之重。在選購年貨時，消費者務必擦亮眼睛，仔細甄別，讓家人吃得安心、吃得健康。監管部門也應加強對初級農產品的質量監管，從源頭上保障食品安全，讓消費者買得放心。